Käse-Quesadillas mit Guacamole

Quessadillas sind ein typisches mexikanisches Rezept und auch in jedem mexikanischen Restaurant zu finden. Hier ist mein Rezept für Käse-Quesadillas mit einer leckeren Guacamole zum Dippen:

Zutaten:

für eine Quesadilla
2 Weizenwraps
80g Gouda
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

für die Guacamole
1 Avocado
1 Zitrone
ca. 40g Kirschtomaten
Salz
Pfeffer
Muskat

Anleitung:
Für die Quesadilla einen Wrap mit Käse bestreuen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Danach mit dem 2. Wrap belegen und in einer Pfanne auf mittlerer Hitze goldbraun braten. Damit der Käse besser schmilzt lohnt es sich einen Deckel zu benutzen.

Für die Guacamole die Haut und den Kern der Avocado entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Klein geschnittene Tomaten dazugeben und den Saft der Zitrone hinzugeben. Ich habe eine kleine Zitrone genommen. Benutzt ihr eine große Zitrone, reicht der Saft einer halben Zitrone aus. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und alles vermischen.

Guten Appetit!

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