Wassermelonen-Minze-Salat

Frisch und fruchtig kommt er daher! Süße Wassermelone, Gurke, Minze und Mozzarella mit einem frischen Zitronendressing! Ein herrlicher Sommersalat für diejenigen, die eine Vorliebe für eine Kombination aus süß und herzhaft haben.

Zutaten für 4 Personen:
1/2 mittelgroße Wassermelone (kernlos)
1/2 Gurke
2 Mozzarella (light)
Frische Minze
1/2 Zitrone
2 El Olivenöl
1 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst die Schale der Melone entfernen. Die Melone, die Gurke, sowie den Mozzarella anschließend in Würfel schneiden und mit der Melone vermischen. Danach die Minze zerkleinern und ebenfalls mit der Melone und Co. vermischen.

Für das Dressing eine halbe Zitrone auspressen und mit dem Öl und dem Essig gut vermischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing mit dem Salat vermischen und servieren!

Tipp: Die Wassermelone und die Gurke vorher im Kühlschrank lagern, damit der Salat beim servieren schön kühl ist!

 

2 Kommentare Gib deinen ab

  1. Sven sagt:

    Toller Sommersalat,ich werde diesen bestimmt schon bald nachkochen.

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