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Grüner Salat mit Hähnchenbrustfilet, Parmesan und Cranberries

Die herrlich süßen Cranberries harmonieren fantastisch mit dem Parmesan und dem gebratenen Hähnchenbrustfilet. Dazu kommen grüne Romana-Salatherzen und ein paar Kürbiskerne. Das Dressing ist ein einfaches und kalorienarmes Joghurtdressing. So kommt der Salat nur auf ganze 322 kcal und passt so auch auf jeden Diätplan.

Zutaten (für 1 Portion):

175 g Hähnchenbrustfilet
1/2 Romana-Salatherz (70 g)
20 g getrocknete Cranberries
10 g Parmesan
50 g Joghurt 0,1%
1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Für das Dressing die Zitrone auspressen, mit dem Joghurt vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Romana-Salatherz schneiden und waschen. Anschließend den Romana-Salat, die Cranberries und die Kürbiskerne mit dem Dressing vermischen. Den Parmesan hobeln und darüberstreuen. Danach das Hähnchenbrustfilet braten, in Scheiben schneiden und zum Salat legen und servieren.

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