• Hauptgang zu Weihnachten
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    Hauptgang zu Weihnachten: Gefüllter Lachs mit Fächerkartoffeln

    Dieser Lachs mit Frischkäse-Spinat-Füllung und Fächerkartoffeln ist das beste was ich in den letzten Wochen gegessen habe. Ich weiß, Eigenlob stinkt, aber auch mein Freund meinte es schmeckt, ich zitiere: „Sau geil!„, nachdem meine Mama ihn nach seiner Einschätzung gefragt hat. Kein Wunder ist dieses leckere gefüllte Lachsfilet mit Fächerkartoffeln dieses Jahr der Hauptgang zu Weihnachten. Die Kartoffeln sind besonders knusprig und aromatisch. Das Lachsfilet schmeckt mit der Füllung einfach nur traumhaft und die Sahnesoße bekommt durch die Zubereitung eine tolle lachsige Note.  Hauptgang zu Weihnachten mit einfacher Zubereitung Ich persönlich bin ein Fan von einfachen, aber leckeren Hauptgerichten zu Weihnachten, da wir immer mit besonders vielen Gästen und Familienmitgliedern…

  • Lachsfilet mit Salat und Avocado
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    Lachsfilet auf Lollo Rosso mit Avocado und Sesam

    Hallöchen zusammen! 🙂 Heute möchte ich mein neues Rezept mit Lachs im Salat teilen. Genauer gesagt gibt es ein knusprig gebratenes Lachsfilet auf dunklem Lollo Rosso (Wahlweise auch heller Lollo Rosso) mit Avocado, kleinen Cherrydatteltomaten und geröstetem Sesam. Dazu gibt es ein einfaches Zitronendressing. Vor allem der Lachs und die frische Zitrone passen so gut zusammen und geben dem Salat eine gewisse Frische.   Übrigens sind Lachs und Salat eine meiner liebsten Kombinationen für mein Mittagessen. Nicht nur weil es nicht so schwer im Magen liegt und man danach ohne dieses Mittagstief weitermachen kann, sondern auch, weil Lachs mir dabei hilft mich gesund und ausgewogen zu ernähren. Lachs enthält nämlich viele…

  • Reissalat Rezept
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    Reissalat mit rotem Reis und Räucherlachs

    – Dieser Beitrag enthält Werbung. – Habt ihr schon einmal Reissalat gemacht? Nein? Dann solltest ihr Reis im Salat unbedingt mal ausprobieren. Speziell roter Reis passt prima in einen Salat. Gut, dass mich neulich ein tolles Päckchen von Reishunger erreicht. Drin war unter anderem der rote Reis Bio von Reishunger. Der hat es mir dabei besonders angetan, da ich in meinem letzten Schwedenurlaub so einen leckeren Salat mit rotem Reis hatte und es unbedingt dann auch zu Hause ausprobieren wollte. Daher habe ich euch ein tolles Reissalat-Rezept mit rotem Reis gebastelt.   Aber was genau kommt jetzt in den Salat? Zum Salat mit Reis gehört natürlich der rote Reis. Aber auch bunter Blattsalat aus…

  • Salat mit Lachs
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    Thai Buddha Bowl

    Buddha Bowls sind mittlerweile weltweit bekannt. Der Trend aus den USA ist auch bei uns angekommen und definitv eines Versuches wert. Mit gesunden Zutaten aus den Makronährstoffen Kohlenhydrate, Fette und Proteine bringen sie dich fit durch den Tag. Das tolle daran ist: Es gibt quasi unendlich viele Komibinationen für deine Bowle. Da ist es doch manchmal schwierig sich entscheiden zu können. Ich habe für euchdeswegen eine leckere Thai Buddha Bowle mit Sesam-Lachs und schwarzem Vollkornreis kreiert. Wirklich lecker muss ich sagen und mitnehmen lässt sich die Bowle übrigens auch. Die Basis der Buddha Bowl besteht aus einem Salatmix aus Baby-Blattspinat und Rucola. Werihn nicht selbermachen möchte, der findest im Supermarkt bestimmt…

  • Lachs im Blätterteig mit buntem Gemüse
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    Lachs im Blätterteig auf buntem Gemüse

    Weihnachten steht vor der Tür und ihr habt noch keine Idee, was ihr für eure Gäste kochen sollt? Ich hätte da wohl etwas für euch. Der Hauptgang meines diesjährigen Weihnachtsmenüs ist Lachs im Blätterteig auf buntem Gemüse. Der knuspirge Blätterteigmantel mit frischem norwegischem Lachfilet ist festlich und einfach köstlich.  Das bunte Gemüse passt hervorragend zum Lachs und lässt noch genug Platz für einen leckeren Nachtisch. Der Hauptgang lässt sich einfach Zubereiten und vor allem gut vorbereiten, sodass ihr mehr Zeit mit Familie und Freunden verbringen könnt. Außerdem ist es möglich davon ohne Probleme größere Mengen zuzubereiten. Nicht ganz unpraktisch bei vielen Gästen. Das Rezept für den Lachs im Blätterteig und das bunte…