Gefüllte Süßkartoffeln aus dem Ofen sind für mich immer besonders lecker. Es dauert zwar einige Zeit, bis sie so richtig schön weich sind, aber es lohnt sich. Besonders, wenn man sie füllt. Hier habe ich für euch deshalb ein leckeres Rezept für eine gefüllte Süßkartoffel auf dem Ofen mit Knoblauch-Créme, gerösteten Kichererbsen und Granatapfel.
Das Rezept eignet sich übrigens perfekt für ein gesundes Abendessen oder, wenn man abnehmen möchte. Denn die gefüllten Süßkartoffeln mit Kichererbsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und halten dich lange satt.
Wie backe ich die Süßkartoffeln?
Pro Person kannst du mir einer mittelgroßen Süßkartoffel rechnen. Die Süßkartoffeln werden vor dem füllen im Ofen butterweich gebacken. Die genaue Backzeit richtet sich nach der größe der Süßkartoffeln. Achte darauf, dass du in etwa gleich große Süßkartoffeln auswählst, damit sie auch glaichzeitig fertig sind. Wichtig ist: Backe die Süßkartoffeln bis sie weich sind. Die Länge der genauen Backzeit im Rezept kann variieren. Backe die Süßkartoffeln erst ca. 30 Minuten im Ganzen. Dann nimm sie auf dem Ofen heraus und schneide sie längs ein. Jetzt backe die Süßkartoffeln so lange weiter, bis sie weich sind.
Gefüllte Süßkartoffeln mit Knoblauch-Créme, gerösteten Kichererbsen und Granatapfel
4
Personen30
MinutenZutaten
4 mittelgroße Süßkartoffeln
1 Dose Kichererbsen 265g Abtropfgewicht
1 Frühlingszwiebel
1/4 Granatapfel
1/2 Zitrone
250 g Crème Fraiche
175 g Joghurt
2 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
Chiliflocken nach Bedarf
Salz
Pfeffer
Anweisungen
- Die Süßkartoffeln waschen, abtrocknen, mit Olivenöl einreiben und für 60-80 Minuten bei 220 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen. Nach ca. 30 Minuten die Süßkartoffeln kurz auf dem Ofen nehemn und längs einschneiden. Dann weiterbacken.
- In der Zwischenzeit kann die Knoblauch-Créme zubereitet werden. Dazu Créme Fraiche und Joghurt vermischen. Dann die den Knoblauch pressen. Den Knoblauch sowie Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Bedarf hinzugeben und mit der Creme vermischen.
- Den Granatapfel schälen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Zitrone in Schnitze schneiden.
- Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und abwaschen. Anschließend die Kichererbsen auf einem Blech ausbreiten und mit Öl, Salz und Chili einreiben. Die Kichererbsen kurz bevor die Süßkartoffeln fertig sind ebenfalls im Ofen für ca. 15 Minuten rösten.
- Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, können sie mit der Knoblauch-Créme, den Kichererbsen, der Frühlingszwiebel und dem Granatapfel gefüllt werden. Die Zitrone darüber träufeln.