Kürbissuppe mit geröstetem Hokkaido

Herbstlich und mit tollen Röstatomen kommt diese Kürbissuppe daher! So cremig und einfach nur lecker! Der Hokkaido-Kürbis wird vorher im Ofen geröstet.  Zutaten (4 Portionen): 1 Hokkaido (mittelgroß) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 600 ml Wasser 200 ml Milch 1/2 Tl Gemüsebrühe 2 Tl Creme Fraiche Salz und Pfeffer Basilikum zum garnieren. Zubereitung: Den Hokkaido würfeln…

Konjak-Spaghetti in cremiger Parmesan-Pilz-Soße

Ziemlich schlank kommt diese Pasta mit Konjak-Spaghetti daher! Hierfür habe ich die Konjak-Spaghetti von Pastazeit benutzt [Anzeige]. Mit gerade mal 9 kcal pro 100 g ein echte und vor allem kalorienarme Alternative zu normalen Spaghetti! Dazu gibt es eine cremige Parmesan-Pilz-Soße. Bei der Soße darf man dann auch mal richtig reinhauen! Zutaten (2 Personen): 400…

Grüner Salat mit Hähnchenbrustfilet, Parmesan und Cranberries

Die herrlich süßen Cranberries harmonieren fantastisch mit dem Grana Padarno und dem gebratenen Hähnchenbrustfilet. Dazu kommen grüne Romana-Salatherzen und ein paar Kürbiskerne. Das Dressing ist ein einfaches und kalorienarmes Joghurtdressing. So kommt der Salat nur auf ganze 322 kcal und passt so auch auf jeden Diätplan. Zutaten (für 1 Portion): 175 g Hähnchenbrustfilet 1/2 Romana-Salatherz…

Tomaten-Galette

Wie es duftet! Herrlich frische Tomaten auf einem knusprigen Boden. Als Abendessen oder auch als Lunch. Für zu Hause oder auch fürs Büro. Egal wie – eine fantastische Galette. Zutaten: Für den Boden: 100 g Dinkelmehl 60 g Butter 1 Tl Salz 15 ml Wasser Für den Belag: 4 große Tomaten 1 El Creme Fraiche…

Apfel-Zimt-Kuchen

Apfelkuchen darf in der Apfel-Saison natürlich nicht fehlen! Und was passt besser zu Apfel als Zimt?! Ein fantastischer Apfel-Zimt-Kuchen ist da doch die perfekte Lösung und garantiert heiß begehrt am Kaffeetisch. Besonders lecker schmeckt ein Apfelkuchen natürlich mit eigenen Äpfel, die mit Mühe gepflückt wurden. Zutaten: 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 Msp. Natron…

Spaghetti Squash mit Tomaten

Spaghetti Squash oder auch Spaghettikürbis – wie der Name schon sagt: Ein Kürbis, der schöne spaghettiartige Fäden zieht. Sehr aromatisch und ein großartige Alternative zu Spaghetti! Zutaten (2 Personen): 1 Spaghetti Squash 2 El Olivenöl 100g Cherry-Tomaten Salt und Pfeffer Basilikum zum Garnieren Zubereitung: 1. den Kürbis längs halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend mit…

Tomaten-Avocado-Salat

So leicht und so lecker! Ein einfacher Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern schmeichelt auch der Figur. Zutaten (4 Portionen): 4 Tomaten (groß) 1 Avocado 1 Mozzarella (light) 1/2 Gurke 1/2 Zitrone Salz und Pfeffer Frischer Basilikum zum Garnieren Zubereitung: Tomaten, Mozzarella, Gurke und Avocado würfeln. Den Saft der Zitrone darüber träufeln und mit…

Feigen-Bruschetta

Feigen-Bruschetta: Mit Knoblauch und Olivenöl geröstetes Baguette, bestrichen mit Ziegenkäse und belegt mit einer Scheibe Feige. Für den besonderen Kick kommt noch etwas Balsamico-Creme, Basilikum, sowie Salz und Pfeffer obendrauf. Es passt perfekt auf jedes Buffet, ist eine leckere Vorspeise und auch als Abendessen nicht zu vernachlässigen. Zutaten (8-10 St.): 1/2 Baguette 2 große Feigen 90…

Kalte Schoko-Minze-Bananen-Creme

Du suchst ein kühles Dessert für den Sommer ganz ohne Zusatz von Zucker? Dann habe ich genau das richtige für dich: Kalte Schoko-Minze-Bananen-Creme! Die Bananen haben eine wunderbare natürliche Süße, damit man komplett auf extra Zucker verzichten kann. Zutaten für 2 Portionen: 2 Bananen 30 g Backkakao 1 Stiel Minze 20 ml Milch 35 g…

Zucchini-Galette mit Spiegelei

Rustikal und herzhaft kommt diese Zucchini-Galette mit Spiegelei daher.  Der Boden ist knusprig und saftig und passt sagenhaft gut zur Zucchini. Eier und Mozzarella runden die Galette ab. Sie ist ein leckeres Abendessen für verregnete Tage oder auch ein super Mittagessen, welches man im Büro schnell aufwärmen kann. Der Teig kann außerdem prima und sogar…