Vegetarisch

  • Rezept für Linseneintopf mit Kartoffeln und Lauch vegetarisch
    Alle Rezepte,  Herzhaftes,  Vegetarisch

    Linseneintopf mit Kartoffeln und Lauch

    In der kalten Jahreszeit, aber auch an regnerischen Tagen im Frühling gibt es kaum etwas Besseres als einen warmen, herzhaften Linseneintopf, der nicht nur den Bauch wärmt, sondern auch die Seele. Mein vegetarisches Rezept für Linseneintopf mit Kartoffeln und Lauch ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten. Linsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, während Kartoffeln eine gute Quelle für Kohlenhydrate sind. Lauch und Stangensellerie verleihen dem Eintopf eine wunderbare aromatische Note und runden das Gericht geschmacklich gut ab.  Du kannst den Eintopf übrigens auch vegan zubereiten. Hierzu tausche einfach die Creme Fraich oder Schmand gegen eine vegane Alternative aus oder lasse es weg. Der Eintropf…

  • Hummus Rezept mit Möhren und Granatapfel
    Alle Rezepte,  Herzhaftes,  Schnell & einfach,  Vegan,  Vegetarisch

    Hummus Rezept mit Ofenmöhren & Granatapfel

    Hummus ist für mich aus meiner gesunden Küche nicht mehr wegzudenken. Ich habe schon viele verschiedene Varianten für Hummus Rezepte probiert und an der Zubereitung gearbeitet. Ein leckeres und cremig, feines Hummus Rezept ist die perfekte Basis für Gemüse aus dem Ofen. Um den Hummus schon cremig zu bekommen ohne stundenlang in der Küche zu stehen, können die Kichererbsen aus dem Glas gekocht werden. Das macht wirklich einen Unterschied. Mit samt Kichererbsenwasser werden die Kichererbsen fein püriert. Natürlich darf dabei weißes Tahini nicht fehlen. Wichtig: das weiße Tahini sollte flüssig und nicht ranzig sein. Am besten du gehst dafür in einen internationalen Supermarkt oder schaust im großen Supermarkt bei den Zutaten…

  • Grünkernfrikadellen
    Alle Rezepte,  Herzhaftes,  Vegetarisch

    Grünkernfrikadellen mit Joghurt-Dill-Soße

    Ich sage euch, Grünkernfrikadellen sind ein Traum. Sie sind deftig, knusprig und einfach eine verdammt gute und gesunde vegetarische Alternative zum Original. Wie ihr wisst lebe ich seit mehreren Jahren vegetarisch und liebe alles in Bratling-Form. Diese Tage gab es bei uns deswegen knusprige Grünkernfrikadellen mit einer Joghurt-Dill-Soße. Ich konnte gar nicht aufhören zwischendurch zu naschen. Die Grünkernfrikadellen werden mit Grünkern und zur Bindung Haferflocken und Hafermehl gemacht. So halten die Grünkernfrikadellen ohne Ei und mit dem ganzen Koren. Noch dazu werden sie in der Pfanne schön knusprig. Zum Braten nehme ich gerne ein kaltgepresstes mild gedämptes Rapsöl mit Buttergeschmack. Dieses hier nutze ich sehr gerne zum Braten und natürlich auch…

  • Alle Rezepte,  Süßes,  Vegetarisch

    Apfelrührkuchen

    Die Äpfel hängen an den Bäumen und die Erntezeit hat für mache Sorten bereits angefangen. Zeit für einen saftigen Apfelrührkuchen und eine Tasse Kaffe. Gerade, jetzt, wo die Tage wieder kühler werden. Ein fluffier Rührteig mit saftig, süßen Äpfeln. Beim Gedanken daran, überkommt mich schon jetzt ein wohliges Gefühl. Der Apfelrührkuchen ist schnell gemacht und braucht lediglich einfache Zutaten. Perfekt, wenn man spontan Lust auf einen Kuchen hat und nicht noch einmal los möchte, um einkaufen zu gehen. Zeit, um in der Küche direkt loszulegen. Rezept Apfelrührkuchen Zutaten 3 Eier 130 g brauner Zucker 1/2 Päckchen Vanillezucker 8 g Backpulver 125 g Margarine (Zimmertemperatur) 250 g Dinkelmehl Typ 1050 10…

  • Foodfotografie Kreative Produktfotografie
    Alle Rezepte,  Eingekochtes und Co.,  Vegan,  Vegetarisch

    Einkochen – Welche Tools brauche ich?

    Einkochen kann so leicht sein – mit den richtigen Küchengeräten. Einkochen ist eine wunderbare Möglichkeit, die Frische und den Geschmack von saisonalen Lebensmitteln das ganze Jahr über zu bewahren. Mit den richtigen Werkzeugen kannst du mühelos köstliche Kompotte und eingelegtes Gemüse zubereiten und haltbar machen. Welche Küchenhelfer du unbedingt brauchst, um dein Obst und Gemüse richtig einzukochen? Meine Must-Haves sind: Ein Einkochautomat, ein Glasheber und passende Einkochgläser. Einkochen im Einkochautomat Ein Einkochautomat ist ein Muss. Sicheres Einkochen ist so wichtig und im Ofen oder dem Topf lassen sich die Temperaturen leider nicht so genau einstellen, dass es sicher ist Obst und vor allem Gemüse richtig einzukochen. Die richtigen Temperaturen und…

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