• Udon mit Tofu
    Alle Rezepte,  Herzhaftes,  Schnell & einfach,  Vegan,  Vegetarisch

    Udon mit Tofu und Gemüse

    Nichts geht über ein leckeres schnelles Abendessen nach der Arbeit! Wenn es dann auch noch einfach zuzubereiten ist, immer her damit! Besonders Udon-Nudeln lassen sich ruckzuck zubereiten. Und wenn ich Lust auf schnelles Soulfood habe, dann mache ich mir gerne Udon mit Gemüse und knusprig gebratenem Tofu in würziger Teriyaki-Sauce. Soulfood pur, das ganz nebenbei auch noch vegan ist. Damit es auch schön asiatisch schmeckt, kommen frische Zuckerschoten, knackige rote Paprika, Sojasprossen, feine Karottenstifte, und Frühlingszwiebeln zuerst mit etwas Kokosöl in die Pfanne. Ich benutze dazu eine Gusseisenpfanne mit hohem Rand, damit nicht die Hälfte plötzlich neben der Pfanne liegt. Zum Gemüse kommen dann die Udon-Nudeln, würzige Teriyaki-Sauce und etwas…

  • veganes Bolognese Rezept
    Alle Rezepte,  Herzhaftes,  Vegan,  Vegetarisch

    Vegetarische Bolognese mit Spaghetti

    Dieses Rezept für vegetarische Spaghetti-Bolognese haut euch garantiert aus den Socken. Als meine Schwester und ich noch in einer WG gewohnt haben, musste für alles mit Fleisch eine vegetarische Alternative her. Manchmal gar nicht so einfach! Aber wir haben uns dann das erste Mal an eine vegetarische Bolognese gewagt. Und ich sage euch: Ein vegetarischer Traum! Mittlerweile mache ich meine eigene Bolognese nur noch vegetarisch, auch wenn ich eigentlich gar kein Vegetarier bin. Also nichts wie ran und macht auch mal eine vegetarische Bolognese selbst. Es lohnt sich auf jeden Fall!  Damit eure Bolognese super-duper genial wird, solltet ihr zwei Dinge beachten: 1. Welche Tomaten ihr verwendet und 2. Welches…

  • Nachtisch im Glas
    Alle Rezepte,  Schnell & einfach,  Süßes,  Vegan,  Vegetarisch

    Schnelles Rhabarberkompott

    Der Rhabarber sprießt nur so aus dem Boden und ihr braucht ein paar geniale, aber leichte Rhabarber-Rezepte, um ihn zu verarbeiten? Klar, Rhabarberkompott kennt jeder, aber obwohl es so leicht ist, ist es dennoch genial. Auch weil es innerhalb von 10 Minuten auf dem Tisch steht und als Nachtisch einfach wunderbar zu Eis, Pudding oder auch zu Porridge passt. Porridge! Ja, wer hätte das gedacht! Der Rhabarber wird übrigens nur in Zuckerwasser gekocht. Damit ist das Kompott zwar süß, aber eben nicht zu süß. Wer aber mag, kann das Wasser mit dem Zucker, nach dem Abschöpfen des Rhabarbers, einkochen lassen. Dann entsteht eine sirupartige Flüssigkeit, die man über das Kompott…

  • Bruschetta mit Knoblauch
    Alle Rezepte,  Schnell & einfach,  Vegan,  Vegetarisch,  Vorspeisen,  Weihnachten

    Bruschetta – Das Rezept für die Weihnachtsvorspeise

    Ihr sucht noch eine Vorspeise für euer Weihnachtsessen? Wie wäre es mit einem leckeren Bruschetta?  Geröstetes Baguette mit frischen und aromatischen Tomaten ist eben ein echter Vorspeisen-Klassiker und auch am Weihnachtstisch herzlich willkommen. Da ist es kein Wunder, dass es es als diesjährige Weihnachtsvorspeise ins Weihnachtsmenü geschafft hat. Eben passend zum Hauptgang und zur Nachspeise. Das Bruschetta-Rezept ist übrigens nicht nur eine prima Vorspeise für Weihnachten, sondern auch für jedes andere Menü. Wer sagt, dass Weihnachten das Fest der Liebe ist, liegt übrigens völlig richtig. Die Liebe zum Essen eingeschlossen. Weihnachten ist der Tag, an dem wir gemeinsam zusammensitzen und gemeinsam genießen. Oft machen wir uns schon Wochen vorher Gedanken über das perfekte Weihnachtsessen und…

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