• Linsen-Kürbis-Salat
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    Linsen-Kürbis-Salat

    Wer kann zu Kürbis schon nein sagen?! Selbst als Deko sieht er hübsch aus! Um etwas Abwechslung in die Küche zu bekommen, habe ich den Kürbis mal in einen Salat gepackt. Heraus kam ein leckerer, aromatischer und veganer Linsen-Kürbis-Salat. Wer jetzt neugierig ist, was Kürbis im Salat zu suchen hat, der sollte unbedingt weiterlesen.  Ich möchte direkt zum Rezept   Die richtigen Linsen finden Welche Linsen eignen sich am besten für einen Salat? Ich persönlich finde, dass sich Belugalinsen prima für einen Salat eignen, da sie auch nach dem Kochen noch schön fest sind und nicht zerfallen, wie es etwa rote Linsen meistens machen. Außerdem behalten sie nach dem Kochen…

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    Scharfer Bulgur-Tomaten-Salat

    Ein leckerer orientalisch angehauchter Salat, der satt macht. Für unterwegs und im Büro ist er eine super Wahl, um sich bewusst und gesund zu ernähren. Er lässt sich prima abends vorbereiten und man muss morgens nur noch daran denken, ihn tatsächlich auch mitzunehmen. Wer  möchte, kann den Salat aber auch als Beilage nehmen. Zutaten (2 Portionen): 50 g Bulgur (ungekocht) 100 ml Wasser 1 El Olivenöl 1 El Tomatenmark 5 mittelgroße Tomaten 3-4 Zweige glatte Petersilie 1 Msp. Koriander 1/2 gestr. Tl Kreuzkümmel Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Bedarf Zubereitung: 1. Den Bulgur waschen. Wasser in einem Wasserkocher  aufkochen, über den Bulgur gießen und diesen ca. 15 Minuten abgedeckt darin…

  • Olivenbrot
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    Olivenbrot

    Habt ihr schon einmal Brot selbst gemacht? Ich habe mich lange nicht getraut Brot selbst zu backen, weil ich immer dachte, dass es bei mir sowieso nicht so gut wie beim Bäcker wird. Aber falsch gedacht! Mit ein paar Tricks kann jeder von euch eine schöne und vor allem knusprige Kruste zaubern. Das Beste am Brot selber backen ist aber, dass man die Zutaten kontrollieren kann. Das gilt nicht nur für die Mehlsorte, sondern auch für Zutaten wie Oliven oder etwa Nüsse. Welches Mehl kommt ins Brot? Ich benutze gerne Dinkelmehl. Das ist gesünder und nährstoffreicher als Weizenmehl. Noch dazu punktet es mit seinem Geschmack. Ihr müsst allerdings beachten, dass sich…

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    Fächerkartoffeln

    Ein echter Hingucker sind diese Fächerkartoffeln aus dem Ofen. Sie werden bei jedem Essen garantiert die Nummer 1 auf eurem Tisch sein und mit einer knusprigen Kruste überzeugen. Alles was ihr dafür braucht, habt ihr mit Sicherheit schon zu Hause.  Zutaten: 8 mittelgroße Kartoffeln 4 Knoblauchzehen 6 El Olivenöl 1/2 Tl Koriander 1 Tl Paprikapulver 3 Tl Thymian 2 Stiele Rosmarin Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Kartoffeln waschen, abtrocknen und einschneiden. Dazu nimmt man zwei Holzlöffel und legt diese an die langen Seiten der Kartoffel. Das verhindert, dass man beim Einschneiden die Kartoffel durchschneidet. 2. 6 Esslöffel Olivenöl mit dem Koriander, dem Paprikapulver, dem Thymian, sowie Salz und Pfeffer…