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Schokoladen-Baiser-Kuchen

Schokoladenkuchen ist immer eine gute Idee. Wer seine Gäste mit einem besonderen Schokoladenkuchen überraschen möchte für den ist dieser saftige Schokoladenkuchen mit einer luftigen Baiserhaube genau das richtige. 

Zutaten:
Für den Boden:


250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Msp. Natron
70 g Backkakao
3 Eier
230 g Zucker
2 El Joghurt
180 g Butter
50 g Zartbitterschokolade
220 ml Milch
Butter zum Einfetten der Form

Für die Baiserhaube:


3 Eiweiß
125g Puderzucker

Zubereitung:
  1. In einer Schüssel 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Msp. Natron und 70 g Kakao vermischen und anschließend sieben.
  2. In einer anderen Schüssel 3 Eier schaumig schlagen. Den Zucker und den Joghurt hinzugeben. Anschließend die Butter (Zimmertemperatur) untermischen. Danach die Schokolade schmelzen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
  3. Das Mehl-Gemisch langsam mit der Eiermasse zu einer homogenen Masse vermischen und die Milch langsam hinzugeben und ebenfalls untermischen.
  4. Eine runde (26 cm) Springform mit Butter einfetten und mit der Kuchenmasse befüllen. Bei 175° Ober-/ Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Bei Umluft den Kuchen mit 160° ca. 45-50 Minuten backen. Achtung! Jeder Ofen ist unterschiedlich und die Backzeit kann deshalb variieren. Anschließend den Kuchen gut abkühlen lassen.
  5. Für die Baiserhaube 3 Eiweiß zu Eischnee aufschlagen. Den Puderzucker sieben und langsam unter den Eischnee heben. Am Ende sollte die Baisermasse von allein ’stehen‘.
  6. Die Baisermasse gleichmäßig auf den kalten Kuchen streichen und anschließend bei 250 Grad Oberhitze ca. 2-3 Minuten backen bis die Baiserhaube goldbraun ist. Den Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Tipp Wenn ihr die Menge an Backpulver von 1/2 Päckchen auf 1 Päckchen erhöht, wird der Kuchen noch luftiger. Wer ihn gerne noch schokoladiger hätte, der kann auch 100 g Backkakao und 100 g Zartbitterschokolade nehmen.

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