Tzatziki ist einer der besten Dips – zum Grillen oder einfach nur mit einem knusprigen Baguette. Aus wenigen simplen Zutaten lässt sich ein traumhafter Tzatziki zaubern. Dafür braucht ihr nur Griechischen Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer. Mehr braucht es nicht – keinen Dill oder Petersilie.
Mit Zutaten, die eine gute Qualität und einen guten Geschmack haben, könnt ihr loslegen. Dann steht einem guten Tzatziki nichts mehr im Wege.
Auf jeden Fall solltest du für deinen Tzatziki Griechischen Joghurt verwenden. Dieser wird länger abgetropft als normaler Joghurt und hat darüber hinaus einen höheren Fettgehalt als normaler Joghurt. Der Joghurt hat so eine gute Konsistenz und schwimmt nicht weg. Das Cremige macht nämlich einen erheblichen Teil eines guten Tzatzikis aus.
Außerdem ist das Wässern der Gurke ein wirklich entscheidender Schritt. Gurken haben viel Wasser und das solltest du den Gruken entziehen bevor zu die Gurken in den Griechischen Johgurt gibst. Dieser verliert sonst seine cremige Konsistenz.
Zum Schluss darf natürlich ein hochwertiges Olivenöl Nativ Extra aus griechischen Oliven nicht fehlen.
Zur Dekoration kannst du nach Bedarf noch ein paar Gurkenscheiben kleinschneiden und den Tzatziki kurz vor dem Servieren damit Garnieren.
Tzatziki Rezept
Zutaten
350 g Griechischer Joghurt (10 % Fett)
2 Knoblauchzehen
1 El Olivenöl Nativ Extra
1/2 Schlangengurke
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Die Gurke schälen und in ca. 3 mm dicke längliche Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann das Salz und das ausgetretene Wasser mit einem Küchentuch abtupfen. Die Gurke dann in feine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- Griechischen Joghurt, gewürfelte Knoblauchzehen, gewürfelte Gurke sowie einen El Olivenöl Nativ Extra mit einander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.