Oh die Tomaten wachsen und die Tomatensaison beginnt. Ich würde einen Tomatensalat mit den aromatischsten Tomaten vielem vorziehen. Der Geschmack von Sommer! Auch die frische glatte Petersilie, die gerade in meinem Hochbeet wächst schmeckt unglaublich aromatisch und passt so gut zu frischen Tomaten. Außerdem liebe ich die Kombination aus Tomaten und Kichererbsen. Dazu passt hervorragend ein bisschen rote Zwiebel und ein kräftiger Feta. Mit einem guten Balsamicoessig und hochwertigem Olivenöl Nativ Extra habt ihr einen leckeren Salat für jeden Anlass. Das Rezept für den Tomatensalat mit Kichererbsen und Feta findest du hier.
Rezept: Tomatensalat mit Kichererbsen und Feta
Zutaten
125 g Cherrytomaten
250 g Kichererbsen aus dem Glas
1/2 rote Zwiebel
75 g Feta
15 g glatte Petersilie
1 EL Olivenöl Nativ Extra
2 El Aceto Balsamico
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Die Cherrytomaten jeweils in 3 Scheiben schneiden. Die Kichererbsen abtropen und abwaschen. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne halbkreise Schneiden. Die andere Hälfte der Zwiebel für ein anderes Rezept verwenden. Den Feta grob zerbröseln. Die glatte Petersilie fein hacken.
2. Cherrytomaten, Kichererbsen, Zwiebel, Feta und glatte Petersilie auf einer großen Platte/ Schüssel zusammen vermischen. Dann Olivenöl und Aceto Balsamico dazugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmacken und servieren.