Herzhaftes
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Linseneintopf mit Kartoffeln und Lauch
Linseneintopf mit Kartoffeln und LAuch Vegetarischer Eintopf Rezept für 4 Personen 200 g rote Linsen2 gelbe Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 EL Rapsöl oder Olivenöl140 g Stangensellerie120 g Lauch550 g mehligkochende Kartoffeln690 g passierte Tomaten (1 Flasche)Wasser (1,5-fache Menge der passierten Tomatenflasche)2 gehäufte TL gerebeltes Bohnenkraut3 gehäufte TL scharfes Paprikapulver2 gehäufte TL GemüsebrühenpulverSalzPfeffer4 TL Crème Fraîche oder Schmand In der kalten Jahreszeit, aber auch an regnerischen Tagen im Frühling gibt es kaum etwas Besseres als einen warmen, herzhaften Linseneintopf, der nicht nur den Bauch wärmt, sondern auch die Seele. Mein vegetarisches Rezept für Linseneintopf mit Kartoffeln und Lauch ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten. Linsen sind reich an…
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Hummus Rezept mit Ofenmöhren & Granatapfel
Hummus mit Ofenmöhren und Granatapfel Veganes Rezept für den Alltag Rezept für 2 Portionen Hummus220 g Kichererbsen aus dem Glas90 g Kichererbsenwasser1/2 Knoblauchzehe120 g weißes, flüssiges Tahini50 ml kaltes Wasser1 Tl gemahlener Kreuzkümmel Ofenmöhren380 g Möhrenetwas Salz 1 El Olivenöl Nativ Extra Topping1 handvoll glatte Petersilie1 El Granatapfelkerne1-2 EL Olivenöl Nativ Extra1/3 Tl Paprikapulver edelsüß Hummus ist für mich aus meiner gesunden Küche nicht mehr wegzudenken. Ich habe schon viele verschiedene Varianten für Hummus Rezepte probiert und an der Zubereitung gearbeitet. Ein leckeres und cremig, feines Hummus Rezept ist die perfekte Basis für Gemüse aus dem Ofen. Um den Hummus schon cremig zu bekommen ohne stundenlang in der Küche zu stehen,…
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Grünkernfrikadellen mit Joghurt-Dill-Soße
Grünkernfrikadellen mit Joghurt-Dill-Soße Rezept für Grünkernfrikadellen Rezept für 2 Personen 150 g Grünkern2 Tl Gemüsebrühenpaste (selbstgemacht oder gekauft) – Alternativ 2 Tl Gemüsebrühenpulver 1 gelbe Zwiebel50 g feine Haferflocken70 g Hafermehl5 El Rapsöl mit Buttergeschmack zum Braten150 g Skyr220 g Joghurt 3,8 %10 g frische DillspitzenSalz Pfeffer Ich sage euch, Grünkernfrikadellen sind ein Traum. Sie sind deftig, knusprig und einfach eine verdammt gute und gesunde vegetarische Alternative zum Original. Wie ihr wisst lebe ich seit mehreren Jahren vegetarisch und liebe alles in Bratling-Form. Diese Tage gab es bei uns deswegen knusprige Grünkernfrikadellen mit einer Joghurt-Dill-Soße. Ich konnte gar nicht aufhören zwischendurch zu naschen. Die Grünkernfrikadellen werden mit Grünkern und zur Bindung Haferflocken und…
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Tomatensalat mit Kichererbsen und Feta
Oh die Tomaten wachsen und die Tomatensaison beginnt. Ich würde einen Tomatensalat mit den aromatischsten Tomaten vielem vorziehen. Der Geschmack von Sommer! Auch die frische glatte Petersilie, die gerade in meinem Hochbeet wächst schmeckt unglaublich aromatisch und passt so gut zu frischen Tomaten. Außerdem liebe ich die Kombination aus Tomaten und Kichererbsen. Dazu passt hervorragend ein bisschen rote Zwiebel und ein kräftiger Feta. Mit einem guten Balsamicoessig und hochwertigem Olivenöl Nativ Extra habt ihr einen leckeren Salat für jeden Anlass. Das Rezept für den Tomatensalat mit Kichererbsen und Feta findest du hier. Rezept: Tomatensalat mit Kichererbsen und Feta Zutaten 125 g Cherrytomaten 250 g Kichererbsen aus dem Glas 1/2 rote Zwiebel…
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Zucchinipizza mit Burrata
Die Zucchini wächst und die ersten großen Ernteschwämme kommen aus dem Garten in die Küche. Um so viel Zucchini zu verarbeiten braucht es viele Zucchinirezepte. Meine Zucchini im Hochbeet liefert aktuell 9 Zucchinis pro Woche. Meine gelbe Zucchini im Landgarten liefert zum Glück nicht ganz so viele. Ein bis zwei gelbe Zucchini die Woche sind aber auch mehr als genug. Die ganzen Zucchini müssen wir erst einmal unterbekommen. Eine tolles Rezept mit Zucchini ist eine Zucchinipizza mit Buratta und Petersilienpesto. Ich sage euch, Zucchini, Burrata und Pesto sind eine unschlagbare Kombination. Um die Zucchinipizza noch besser zu machen, habe ich die Tomatensoße gehen eine Creme aus Creme Fraiche und Schmand…
