Herzhaftes
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Scharfer Bulgur-Tomaten-Salat
Ein leckerer orientalisch angehauchter Salat, der satt macht. Für unterwegs und im Büro ist er eine super Wahl, um sich bewusst und gesund zu ernähren. Er lässt sich prima abends vorbereiten und man muss morgens nur noch daran denken, ihn tatsächlich auch mitzunehmen. Wer möchte, kann den Salat aber auch als Beilage nehmen. Zutaten (2 Portionen): 50 g Bulgur (ungekocht) 100 ml Wasser 1 El Olivenöl 1 El Tomatenmark 5 mittelgroße Tomaten 3-4 Zweige glatte Petersilie 1 Msp. Koriander 1/2 gestr. Tl Kreuzkümmel Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Bedarf Zubereitung: 1. Den Bulgur waschen. Wasser in einem Wasserkocher aufkochen, über den Bulgur gießen und diesen ca. 15 Minuten abgedeckt darin…
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Gebackener Blumenkohl mit Joghurt-Minz-Soße
Wer hat Lust auf ein schnelles und gesundes Essen?! Dann ist gebackener Blumenkohl aus dem Ofen mit kalter Joghurt-Minz-Soße genau das Richtige für dich! Zutaten: 1 Blumenkohl 4 Tl Olivenöl 120 g Joghurt 0,1% 50 g Frischkäse (light) 1 Zweig frische Minze 2 Knoblauchzehen Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Bedarf Zubereitung: 1. Ofen auf 220 Grad Ober-und Unterhitzte vorheizten. In der Zwischenzeit Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und waschen. 2. Anschließend mit 4 Teelöffeln Olivenöl, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen und damit ‘einreiben’. Den Knoblcuach schälen, schneiden und unter den Blumenkohl mischen. Danach auf einem Blech ausbreiten und für ca. 12-15 Minuten backen. 3. Für die…
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Olivenbrot
Habt ihr schon einmal Brot selbst gemacht? Ich habe mich lange nicht getraut Brot selbst zu backen, weil ich immer dachte, dass es bei mir sowieso nicht so gut wie beim Bäcker wird. Aber falsch gedacht! Mit ein paar Tricks kann jeder von euch eine schöne und vor allem knusprige Kruste zaubern. Das Beste am Brot selber backen ist aber, dass man die Zutaten kontrollieren kann. Das gilt nicht nur für die Mehlsorte, sondern auch für Zutaten wie Oliven oder etwa Nüsse. Welches Mehl kommt ins Brot? Ich benutze gerne Dinkelmehl. Das ist gesünder und nährstoffreicher als Weizenmehl. Noch dazu punktet es mit seinem Geschmack. Ihr müsst allerdings beachten, dass sich…
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Gefüllte Tomaten mit rotem Quinoa
Wir alle kennen gefüllte Paprika und die kommt meistens mit Reis und Hackfleisch! Wenn jedoch kein Fleisch auf den Tisch kommen soll, so muss man manchmal umdenken. Warum also mal nicht ein altes Rezept komplett auf den Kopf stellen und anstatt einer Paprika mal eine Tomate füllen. Die hat immerhin schonmal die gleiche Farbe! Gefüllt wird die Tomate allerdings nicht mit Reis, sondern mit rotem Quinoa. Quinoa hat zwar ungefähr die gleiche Menge an Kalorien wie Reis, aber durch die Nährwertzusammensetzung gilt es als Superfood. So ist Quinoa zum Beispiel reich an Eisen und Magnesium. Außerdem eignet sich Quinoa als Getreideersatz, da es glutenfrei ist. Zum roten Quinoa gesellt sich…
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Zupfbrot mit Basilikum
Wie die Küche duftet! Zum Grillen oder auch an kalten Tagen ist ein knuspriges und warmes Zupfbrot frisch aus dem Ofen genau das richtige. Zupfbrot ist aber auch das ultimative Partybrot und macht auch kalt auf jedem Buffet neben ein paar leckeren Aufstrichen eine super Figur. Zutaten: 500 g Mehl 300 ml lauwarmes Wasser 1 Tl Salz 1 Würfel Hefe 2 Knoblauchzehen 5 El Olivenöl 1 Handvoll Basilikum Chiliflocken Salz Pfeffer Zubereitung: 1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. In das Hefe-Wasser-Gemisch 2 Knoblauchzehen hineinpressen, sowie eine Prise Salz hinzugeben und vermischen. Anschließend in einer großen Schüssel das Mehl hinzugeben und zu einem Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde…
