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    Spaghetti Squash mit Tomaten

    Spaghetti Squash oder auch Spaghettikürbis – wie der Name schon sagt: Ein Kürbis, der schöne spaghettiartige Fäden zieht. Sehr aromatisch und ein großartige Alternative zu Spaghetti! Zutaten (2 Personen): 1 Spaghetti Squash 2 El Olivenöl 100g Cherry-Tomaten Salt und Pfeffer Basilikum zum Garnieren Zubereitung: 1. den Kürbis längs halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend mit Öl bestreichen. Danach für ca. 30-40 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen. 2. Die Tomaten ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit auch in den Ofen legen und backen. 3. Das Kürbisfleisch anschließend mit einer Gabel abkratzen bis kleine Fäden/Spaghetti entstehen. Die Tomaten hinzugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit…

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    Tomaten-Galette

    Wie es duftet! Herrlich frische Tomaten auf einem knusprigen Boden. Als Abendessen oder auch als Lunch. Für zu Hause oder auch fürs Büro. Egal wie – eine fantastische Galette. Zutaten: Für den Boden: 100 g Dinkelmehl 60 g Butter 1 Tl Salz 15 ml Wasser Für den Belag: 4 große Tomaten 1 El Creme Fraiche Salz und Pfeffer Basilikum zum Garniern Zubereitung: Für den Teig das Mehl sieben. Die kalte Butter würfeln und mit der Hand in das Mehl einarbeiten, bis kleine ‚Erbsen‘ entstehen und das gesamte Mehl mit der Butter vermischt ist. Salz und Wasser hinzugeben und zu einem Teig kneten. Den Teig rund formen, etwas plattdrücken und für…

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    Konjak-Spaghetti in cremiger Parmesan-Pilz-Soße

    Ziemlich schlank kommt diese Pasta mit Konjak-Spaghetti daher! Hierfür habe ich die Konjak-Spaghetti von Pastazeit benutzt [Anzeige]. Mit gerade mal 9 kcal pro 100 g ein echte und vor allem kalorienarme Alternative zu normalen Spaghetti! Dazu gibt es eine cremige Parmesan-Pilz-Soße. Bei der Soße darf man dann auch mal richtig reinhauen! Zutaten (2 Personen): 400 g Konjak-Spaghetti 250 g frische Champignons 250 ml Cremefine zum Kochen 7% 25 g Grana Padarno 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG: Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und leicht anbraten. Die Cremefine und den Parmesan hinzugeben. Anschließend den Knoblauch auspressen und ebenfalls hinzugeben. Die Soße für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und…

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    Gebackene Aubergine mit Feta und Tomaten

    Wie ich sie liebe: Gebackene Aubergine frisch aus dem Ofen und belegt mit Cherrytomaten und Feta. Das Rezept ist so einfach, dass es auch die Kochfaulen nach einem anstrengenden Arbeitstag unter uns lieben werden. Die Vorbereitung dauert ca. 5 Minuten und die Backzeit ca. 15 Minuten. Euer essen steht also in 20 Minuten fertig auf dem Tisch und der Ofen macht fast die ganze Arbeit. Zutaten für 2 Personen: 1 Aubergine 2 El Olivenöl 70 g Feta 100 g Kirschtomaten Chiliflocken Salz und Pfeffer nach Bedarf Zubereitung: Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese von beiden Seiten mit Öl einreiben. Dann die Tomaten und den Feta…

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    Kürbissuppe mit geröstetem Hokkaido

    Herbstlich und mit tollen Röstaromen kommt diese Kürbissuppe daher! So cremig und einfach nur lecker! Der Hokkaido-Kürbis wird vorher im Ofen geröstet. Zutaten (4 Portionen): 1 Hokkaido (mittelgroß)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe600 ml Wasser200 ml Milch1/2 Tl Gemüsebrühe2 Tl Creme FraicheSalz und PfefferBasilikum zum garnieren Zubereitung: Den Hokkaido würfeln auf einem Blech ausbreiten und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in einem Top andünsten. Wasser, sowie Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen lassen. Anschließend die Brühe, den Kürbis und die Milch in einen Mixer geben und cremig mixen. Anschließend in einem Topf ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.…