• Alle Rezepte,  Herzhaftes,  Vegetarisch

    Zucchini-Galette mit Spiegelei

    Rustikal und herzhaft kommt diese Zucchini-Galette mit Spiegelei daher.  Der Boden ist knusprig und saftig und passt sagenhaft gut zur Zucchini. Eier und Mozzarella runden die Galette ab. Sie ist ein leckeres Abendessen für verregnete Tage oder auch ein super Mittagessen, welches man im Büro schnell aufwärmen kann. Der Teig kann außerdem prima und sogar schon am Vorabend vorbereitetet werden. All diejenigen, die eine eigene Zucchinipflanze im Garten haben und immer wieder neue Ideen bauchen, um all die Zucchinis zu verwenden, haben an diesem Rezept bestimmt besonders viel Spaß. Zutaten: 170 g Mehl 90 g Butter 30 ml Wasser 1 Prise Salz 170 g Zucchini 50 g geriebener Mozzarella 2…

  • Alle Rezepte,  Frühstück,  Herzhaftes,  Schnell & einfach,  Vegetarisch

    Feigen-Bruschetta

    Feigen-Bruschetta: Mit Knoblauch und Olivenöl geröstetes Baguette, bestrichen mit Ziegenkäse und belegt mit einer Scheibe Feige. Für den besonderen Kick kommt noch etwas Balsamico-Creme, Basilikum, sowie Salz und Pfeffer obendrauf. Es passt perfekt auf jedes Buffet, ist eine leckere Vorspeise und auch als Abendessen nicht zu vernachlässigen. Zutaten (8-10 St.): 1/2 Baguette 2 große Feigen 90 Gramm Ziegenfrischkäse 3 El Balsamico-Creme 4 El Olivenöl zum Braten 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer ein paar Blätter Basilikum Zubereitung: Das Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch kleinscheiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen  und den Knoblauch mit dem Baguette auf mittlerer Hitze goldbraun rösten. Das Baguette mit Ziegenkäse bestreichen. Die Feiegen…

  • Alle Rezepte,  Herzhaftes,  Vegetarisch

    Spaghetti Squash mit Tomaten

    Spaghetti Squash oder auch Spaghettikürbis – wie der Name schon sagt: Ein Kürbis, der schöne spaghettiartige Fäden zieht. Sehr aromatisch und ein großartige Alternative zu Spaghetti! Zutaten (2 Personen): 1 Spaghetti Squash 2 El Olivenöl 100g Cherry-Tomaten Salt und Pfeffer Basilikum zum Garnieren Zubereitung: 1. den Kürbis längs halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend mit Öl bestreichen. Danach für ca. 30-40 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen. 2. Die Tomaten ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit auch in den Ofen legen und backen. 3. Das Kürbisfleisch anschließend mit einer Gabel abkratzen bis kleine Fäden/Spaghetti entstehen. Die Tomaten hinzugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit…

  • Alle Rezepte,  Herzhaftes,  Vegetarisch

    Tomaten-Galette

    Wie es duftet! Herrlich frische Tomaten auf einem knusprigen Boden. Als Abendessen oder auch als Lunch. Für zu Hause oder auch fürs Büro. Egal wie – eine fantastische Galette. Zutaten: Für den Boden: 100 g Dinkelmehl 60 g Butter 1 Tl Salz 15 ml Wasser Für den Belag: 4 große Tomaten 1 El Creme Fraiche Salz und Pfeffer Basilikum zum Garniern Zubereitung: Für den Teig das Mehl sieben. Die kalte Butter würfeln und mit der Hand in das Mehl einarbeiten, bis kleine ‘Erbsen’ entstehen und das gesamte Mehl mit der Butter vermischt ist. Salz und Wasser hinzugeben und zu einem Teig kneten. Den Teig rund formen, etwas plattdrücken und für…

  • Alle Rezepte,  Herzhaftes,  Schnell & einfach,  Vegetarisch

    Konjak-Spaghetti in cremiger Parmesan-Pilz-Soße

    Ziemlich schlank kommt diese Pasta mit Konjak-Spaghetti daher! Hierfür habe ich die Konjak-Spaghetti von Pastazeit benutzt [Anzeige]. Mit gerade mal 9 kcal pro 100 g ein echte und vor allem kalorienarme Alternative zu normalen Spaghetti! Dazu gibt es eine cremige Parmesan-Pilz-Soße. Bei der Soße darf man dann auch mal richtig reinhauen! Zutaten (2 Personen): 400 g Konjak-Spaghetti 250 g frische Champignons 250 ml Cremefine zum Kochen 7% 25 g Grana Padarno 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG: Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und leicht anbraten. Die Cremefine und den Parmesan hinzugeben. Anschließend den Knoblauch auspressen und ebenfalls hinzugeben. Die Soße für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und…