Dessert zu Weihnachten: Spekulatius-Himbeer-Tiramisu
Freunde, ich sage nur Spekulatius-Himbeer-Tiramisu! Cremige Mascarponecreme trifft Spekulatius und Himbeeren im Glas. Und weil Spekulatius so gut zu Weihnachten passt, ist meine diesjähriger Nachspeise zu Weihnachten eben ein leckeres Spekulatius Dessert mit Himbeeren.
Die Nachspeise mit Mascarpone, Spekulatius und Himbeeren lässt sich einfach und schnell schon am Morgen vorbereiten. Im Kühlschrank (oder wenn kein Platz mehr im Kühlschrank ist, eben auf dem Balkon) sollte das Dessert im Glas dann ca. 4 Stunden kaltgestellt werden bevor es serviert wird. Das ist aber nicht weiter schlimm, da man meistens am Heiligabend sowieso keine Zeit mehr hat ein Dessert zuzubereiten. Viel lieber möchte man doch die Zeit mit Familie und Freunden genießen. Habe ich recht!?
Dessert ohne Ei
Obwohl Tiramisu normalerweise mit Ei zubereitet wird, verzichte ich bei meinen Spekulatius Tiramisu auf das Ei. Nicht nur, weil mir Rohes Ei oft einfach zu heikel ist, sondern auch weil wir in der Familie einen Ei-Allergiker haben. Es soll schließlich jeder etwas vom Dessert zu Weihnachten haben.
Auch zuckerreduziert möglich
Jetzt noch ein paar Wörtchen zur Zubereitung. Wie eben schon erwähnt, lässt sich das Dessert im Glas gut vorbereiten und enthält kein Ei. Aber man kann das Spekulatius-Himbeer-Tiramisu auch mit ein bisschen weniger Zucker zubereiten. Zumindest die Mascarponecreme lässt sich zuckerfrei zubereiten. Dazu könnt ihr anstatt Zucker einfach die selbe Menge Xylit nehmen. Wenn ihr irgendwo Spekulatius ohne Zucker gefunden oder selbst welchen gebacken habt, dann könnt ihr das Dessert zu Weihnachten auch komplett ohne Zucker machen uns so ein paar Kalorien sparen.
| Vorbereitung | 25 Minuten |
| Wartezeit | 4 Stunden |
| Portionen |
Portionen
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- 250 g Schlagsahne
- 75 g Zucker oder Xylit
- 250 g Mascarpone
- 500 g TK-Himbeeren
- ca. 200 g Gewürz Spekulatius
Zutaten
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- Die Sahne steif schlagen. Dann den Zucker/ Xylit einrieseln lassen und die Mascarpone hinzugeben. Alles langsam zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.
- Die TK-Himbeeren in einen Topf oder in die Microwelle geben und so lange erhitzen bis die Himbeeren flüssig sind. Diese dann abkühlen lassen.
- 6 Spekulatius zur Seite legen. Den Rest des Spekulatius in den Himbeeren wälzen und Mascarponecreme und Spekulatius mit Himbeeren abwechselnd in Gläser schichten (Mascarponecreme - Spekulatius mit Himbeeren - Mascarponecreme - Spekulatius mit Himbeeren - Mascarponecreme). Dann den restlichen Spekulatius nehmen und jeweils halbieren. Die eine Hälfte mit einer Raspel jeweils über ein Glas raspeln. Die andere Hälfte in das Dessert stecken. Die Gläser nun abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gekühlt servieren!
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Ich wünsche euch allen besinnliche Feiertage!
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4 Kommentare
M.
Habe dein Rezept nachgemacht, aber die Menge bzw. die Anzahl der Portionen kommt bei mir leider gar nicht hin, schaffe gerade Mal 3 Gläser!
antoniawe
Hey, tut mir leid, dass die Menge bei dir nicht auf die Anzahl der Gläser gepasst hat. Ich kann mir vorstellen, dass das an der Göße der durch dich verwendeten Gläser liegt und du eventuall größere Gläser benutzt hast. Ich hatte relativ kleine Dessert-Gläser. Scheint so, als hättest du die doppelte Portion in ein Glas gemacht. Vielleicht probierst du es mit einem kleineren Glas oder halbierst die Menge pro Glas. Die Menge, die ich im Rezept angegebnen habe wäre für nur 3 Gläser meiner Meinung nach sehr mächtig.
Liebe Grüße
Antonia
Verena Schacht
Hey habe eine Frage. Wann kommt den. In deiner Beschreibung das speckulatius Gewürz rein????? Oder habe ich das jetzt falsch gelesen????
antoniawe
Hallo Verena,
da hast du dich verlesen. Gemeint ist damit nicht ein Gewürz mit Spekulationsgeschmack sondern Spekulations, den man auch als Gewürzspekulations/ Gewürz Spekulations bezeichnet.
Liebe Grüße
Antonia