• Linsen-Kürbis-Salat
    Alle Rezepte,  Herzhaftes,  Mittagessen to go,  Salate,  Schnell & einfach,  Vegan,  Vegetarisch

    Linsen-Kürbis-Salat

    Wer kann zu Kürbis schon nein sagen?! Selbst als Deko sieht er hübsch aus! Um etwas Abwechslung in die Küche zu bekommen, habe ich den Kürbis mal in einen Salat gepackt. Heraus kam ein leckerer, aromatischer und veganer Linsen-Kürbis-Salat. Wer jetzt neugierig ist, was Kürbis im Salat zu suchen hat, der sollte unbedingt weiterlesen.  Ich möchte direkt zum Rezept   Die richtigen Linsen finden Welche Linsen eignen sich am besten für einen Salat? Ich persönlich finde, dass sich Belugalinsen prima für einen Salat eignen, da sie auch nach dem Kochen noch schön fest sind und nicht zerfallen, wie es etwa rote Linsen meistens machen. Außerdem behalten sie nach dem Kochen…

  • Alle Rezepte,  Frühstück,  Vegetarisch

    Quark mit Beeren und Hanfsamen

    Ein leckeres, gesundes und sättigendes Frühstück ist das A und O, um gut in den Tag zu starten. Quark hat viel Protein und hält deshalb auch lange satt. Die Beeren geben den Körper Vitamine und die Hanfsamen versorgen den Körper mit Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.  Zutaten (1 Portion): 250 g Magerquark25 g Blaubeeren45 g Himbeeren45 g Brombeeren5 g (1 Tl) Hanfsamen Zubereitung: Magerquark umrühren und in eine Schüssel geben. Anschließend mit den Beeren und der Hanfsamen bestreuen. Dann servieren!

  • Alle Rezepte,  Mittagessen to go,  Salate,  Schnell & einfach,  Vegetarisch

    Tomaten-Avocado-Salat

    So leicht und so lecker! Ein einfacher Tomate-Avocado-Salat ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern schmeichelt auch der Figur.  Zutaten (4 Portionen): 4 Tomaten (groß) 1 Avocado 1 Mozzarella (light) 1/2 Gurke 1/2 Zitrone Salz und Pfeffer Frischer Basilikum zum Garnieren Zubereitung: Tomaten, Mozzarella, Gurke und Avocado würfeln. Den Saft der Zitrone darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum garnieren.

  • Alle Rezepte,  Herzhaftes,  Schnell & einfach,  Vegetarisch

    Gebackene Aubergine mit Feta und Tomaten

    Wie ich sie liebe: Gebackene Aubergine frisch aus dem Ofen und belegt mit Cherrytomaten und Feta. Das Rezept ist so einfach, dass es auch die Kochfaulen nach einem anstrengenden Arbeitstag unter uns lieben werden. Die Vorbereitung dauert ca. 5 Minuten und die Backzeit ca. 15 Minuten. Euer essen steht also in 20 Minuten fertig auf dem Tisch und der Ofen macht fast die ganze Arbeit. Zutaten für 2 Personen: 1 Aubergine 2 El Olivenöl 70 g Feta 100 g Kirschtomaten Chiliflocken Salz und Pfeffer nach Bedarf Zubereitung: Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese von beiden Seiten mit Öl einreiben. Dann die Tomaten und den Feta…