Alle Rezepte
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Einkochen – Welche Tools brauche ich?
Einkochen kann so leicht sein – mit den richtigen Küchengeräten. Einkochen ist eine wunderbare Möglichkeit, die Frische und den Geschmack von saisonalen Lebensmitteln das ganze Jahr über zu bewahren. Mit den richtigen Werkzeugen kannst du mühelos köstliche Kompotte und eingelegtes Gemüse zubereiten und haltbar machen. Welche Küchenhelfer du unbedingt brauchst, um dein Obst und Gemüse richtig einzukochen? Meine Must-Haves sind: Ein Einkochautomat, ein Glasheber und passende Einkochgläser. Einkochen im Einkochautomat Ein Einkochautomat ist ein Muss. Sicheres Einkochen ist so wichtig und im Ofen oder dem Topf lassen sich die Temperaturen leider nicht so genau einstellen, dass es sicher ist Obst und vor allem Gemüse richtig einzukochen. Die richtigen Temperaturen und…
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Saure Zucchini eingekocht
Deine Zucchinis stapeln sich und du weiß nicht, wie du all die Zucchini verwenden sollst? Das fühle ich. Allein die letzten zwei Wochen im Juli hatte eine meiner Zucchinipflanzen schon 9 Zucchinis pro Woche. Keine 3 Wochen später hatte ich an einer Pflanze 16 Zucchinis. Zeit den Einkochautomaten auszupacken und die Zucchini sauer einzukochen. Saure Zucchini passen zum Beispiel sehr gut zu einer Brotzeit und sind eine gute Abwechslung zu den klassischen Essiggurken. Sauer einkochen Einkochen ist nicht mit einlegen zu verwechseln, denn Eingekochtes wird, wie der Name schon sagt, einGEKOCHT. Da geht zum beispiel mit einer Zuckerlösung, wie bei Obst, oder auch sauer – also mit Essig. Für sicheres…
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Tomatensalat mit Kichererbsen und Feta
Oh die Tomaten wachsen und die Tomatensaison beginnt. Ich würde einen Tomatensalat mit den aromatischsten Tomaten vielem vorziehen. Der Geschmack von Sommer! Auch die frische glatte Petersilie, die gerade in meinem Hochbeet wächst schmeckt unglaublich aromatisch und passt so gut zu frischen Tomaten. Außerdem liebe ich die Kombination aus Tomaten und Kichererbsen. Dazu passt hervorragend ein bisschen rote Zwiebel und ein kräftiger Feta. Mit einem guten Balsamicoessig und hochwertigem Olivenöl Nativ Extra habt ihr einen leckeren Salat für jeden Anlass. Das Rezept für den Tomatensalat mit Kichererbsen und Feta findest du hier. Rezept: Tomatensalat mit Kichererbsen und Feta Zutaten 125 g Cherrytomaten 250 g Kichererbsen aus dem Glas 1/2 rote Zwiebel…
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Zucchinipizza mit Burrata
Die Zucchini wächst und die ersten großen Ernteschwämme kommen aus dem Garten in die Küche. Um so viel Zucchini zu verarbeiten braucht es viele Zucchinirezepte. Meine Zucchini im Hochbeet liefert aktuell 9 Zucchinis pro Woche. Meine gelbe Zucchini im Landgarten liefert zum Glück nicht ganz so viele. Ein bis zwei gelbe Zucchini die Woche sind aber auch mehr als genug. Die ganzen Zucchini müssen wir erst einmal unterbekommen. Eine tolles Rezept mit Zucchini ist eine Zucchinipizza mit Buratta und Petersilienpesto. Ich sage euch, Zucchini, Burrata und Pesto sind eine unschlagbare Kombination. Um die Zucchinipizza noch besser zu machen, habe ich die Tomatensoße gehen eine Creme aus Creme Fraiche und Schmand…
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Tzatziki
Tzatziki ist einer der besten Dips – zum Grillen oder einfach nur mit einem knusprigen Baguette. Aus wenigen simplen Zutaten lässt sich ein traumhafter Tzatziki zaubern. Dafür braucht ihr nur Griechischen Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer. Mehr braucht es nicht – keinen Dill oder Petersilie. Mit Zutaten, die eine gute Qualität und einen guten Geschmack haben, könnt ihr loslegen. Dann steht einem guten Tzatziki nichts mehr im Wege. Auf jeden Fall solltest du für deinen Tzatziki Griechischen Joghurt verwenden. Dieser wird länger abgetropft als normaler Joghurt und hat darüber hinaus einen höheren Fettgehalt als normaler Joghurt. Der Joghurt hat so eine gute Konsistenz und schwimmt nicht weg.…
